迎福台酒_贵州仁怀迎福台酒业有限公司

酿酒工艺

2020-12-15 17:04

六、五年以上封坛时光

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       新酿造的12987酱酒必须经过五年上的存放陈化才能进行勾调酱酒必须经过的漫长的封坛存放,整个过程必须在陶坛里才能实现,因为陶坛的透气性好,空气中的氧气能进入到坛内,与酒产生微氧循环,使坛内酒体产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化和还原反应。
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